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Actualidad \ Turismo
09/10/2013

El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ y la UNIA organizan una jornada sobre Cata y Maridaje de Aceite de Oliva Virgen Extra
La Jornada mostrará la caracterización sensorial de los aceites procedentes de diferentes aceitunas con el fin de distinguirlos y valorar su uso gastronómico

El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ y la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) celebran el próximo 10 de octubre una jornada sobre Cata y Maridaje de Aceite de Oliva Virgen Extra con el fin de descubrir organolépticamente diferentes aceites de oliva. Esta jornada, dirigida a estudiantes o titulados universitarios que han cursado estudios relacionados con esta formación, se estructurará en dos partes: una teórica y otra práctica.

Durante la primera parte, los alumnos conocerán aspectos relacionados con la caracterización sensorial de los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de diferentes variedades de aceitunas, de modo que aprenderán a distinguirlos organolépticamente. Asimismo, apreciarán la importancia y diversidad de sus usos gastronómicos.

Posteriormente, tendrá lugar la parte práctica que constará de una cata de zumos de oliva de distintas variedades y maridaje de alimentos con aceites de oliva virgen extra de diferentes variedades para potenciar su sabor. La jornada contará con seis horas de duración con el fin de distinguirlos por sus descriptores más destacados y valorar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites.

Esta jornada está dirigida a estudiantes o titulados universitarios que hayan realizado estudios sobre el contenido del curso, a empresas oleícolas, de hostelería y restauración, así como a aficionados. Los interesados en este curso pueden inscribirse en las instalaciones del Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ Comarca de la Loma, situadas en la calle Corredera de San Fernando, 32, de Úbeda.

 

 

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